แชร์สนั่น สูตรเงินล้าน “ไส้อ่อนย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” ขอบอกอร่อยมาก

ไส้อ่อนย่าง+น้ำจิ้มแจ่ว แค่พูดชื่อก็เปรี้ยวปากซะแล้วล่ะค่ะ เมนูเด็ดที่หลายครอบครัวชื่นชอบ ก็ทั้งหอมและอร่อย รสชาติเข้มข้นด้วยการหมักถึงเครื่อง พร้อมทั้งใส่ตะไคร้ใบมะกูดลงไป เสียบไม้แล้วนำไปย่าง ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ แค่นี้ก็ฟินสุดๆแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

– ไส้อ่อน 800 กรัม

– เกลือป่น (สำหรับล้างไส้)

– เกลือป่น 1 ช้อนชา (สำหรับต้ม)

– ตะไคร้บุบ 1 ต้น (สำหรับต้ม)

– ใบมะกรูด 2-3 ใบ (สำหรับต้ม)

– สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทย) 3 ช้อนโต๊ะ

– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา

– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

– ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

– หอมแดงซอย 2-3 หัว

– ต้นหอมซอย 1 ต้น

– ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ

1. นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด ขยำไส้อ่อน กับเกลือ นำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้

2. ต้มน้ำเปล่าใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่ล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที

3. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม ตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชามผสมไว้ ใส่สามเกลอลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. นำไส้ที่หมักได้ที่แล้วเสียบไม้ นำไปย่างให้สุกหอม

5. ทำน้ำจิ้มโดยการนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสม ให้เข้ากันตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเสิร์ฟพร้อมไส้ย่าง