สูตรกล้วยทอดนี้ไปทำดู กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน

วันนี้จะมานำเสนอสำหรับคนที่ยังตามหาอาชีพของตัวเองอยู่นั้น บอกเลยว่าการทํากล้วยแขกหรือการทำกล้วยทอดนั้นมีสูตรอยู่ด้วยกันมากมาย แต่ก็บางเจ้ายังไม่รู้วิธีการทำไม่ให้อมน้ำมัน แต่วันนี้เราจะมาบอกวิธีการแบบครบเครื่องเลยทีเดียว แชร์เก็บไว้แล้วเข้าครัวลองทำดูเลย

วัตถุดิบ

1. กล้วยน้ำหว้าห่าม 1 หวี

2. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย

3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

4. มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

6. หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

7. งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง

10. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี มาร่อนก่อน ผสมกับเกลือแล้วนวดให้เข้ากับหัวกะทิ และมะพร้าวขูด

2. นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำปูนใส จากนั้นนวดต่อ

3. ใส่งาลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว

4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงกระทะ โดยประมาณให้ท่วมกล้วยที่จะทอด

5. เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำกล้วยที่หั่นตามยาว 3-4 ชิ้น ต่อ 1 ลูก (แล้วแต่ลูกใหญ่หรือเล็ก) ชุบแป้งที่ผสมไว้ตามข้อ 1 แล้วใส่ลงในน้ำมันจนเต็มกระทะ

6. ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ และเนื้อกล้วยสุก

7. เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยก่อนทอดเสร็จ (เพื่อป้องกันการอมน้ำมัน) จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับความอร่อย

ถ้าคุณไม่ต้องการให้กล้วยทอดแล้วอมน้ำมันนั้นให้เลือกน้ำมันมะพร้าวและใช้น้ำมันใหม่เสมอไม่ทอดซ้ำกันหลายครั้ง และต้องควบคุมอุณหภูมิความร้อนคอยปรับให้พร้อมอยู่เสมอ ในขณะที่ทอดไม่ควรใส่กากลงไปเพราะจะทำให้น้ำมันติดขึ้นไปด้วย และห้ามแช่กล้วยในน้ำมันในขณะที่ก็ยังเย็นอยู่เพราะจะทำให้กล้วยหอมแล้วมันมากขึ้นกว่าเดิมกล้วยจะนิ่มไม่กรอบ

เรียบเรียงโดย : Postsod